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無公害小麥生產技術的中心是：在選擇生態適應性強，生產潛力大和多抗性的優良品種前提下，采用適宜的健身栽培技術，建立合理的群眾結構，促進個體發育，提高個體水平的生產潛力及素質；生育期間采用適宜的調控措施，協調好群體與個體、營養生長與生殖生長的關系；在達到小麥高產高效的同時，通過創造有利小麥群體與個體生長的環境條件，減少或減輕病蟲害的發生，減少農藥使用次數和用量，使得可持續地獲得無公害的小麥產品。 

    一、選用良種，適期播種

    我縣氣候冷涼，地形復雜，鄉（鎮）之間、陰陽地塊之間、塬坡不同地貌類型之間小氣候差異較大，因此選用良種的基本要求應是：冬性強，抗寒、耐旱、抗逆性好，適應性廣。根據多年試驗、示范，我縣宜選用晉麥57、銅麥3號、銅麥四號、普冰143、長武134等品種。

    在播期調節上應按照“適期早播”的原則，以減少干旱跑墑或防止連陰雨貽誤播期。掌握冬前應有≥0℃積溫600℃－650℃，主莖可見葉齡6－7葉，有三個以上的一級分蘗為宜。具體講東部塬區以9月20日左右，頁嶺及縣西高山地和陰坡地以9月上旬、山下平地以9月4旬播種較為適時，晚播回茬麥最遲不能晚于9月底。

    二、搞好種子處理，合理密植

    籽粒飽滿的大粒種籽貯藏的養分豐富，麥苗生長健壯，根系發達，分蘗發生早。因此，播前可選晴好天氣曬種2－3天，并用篩子除去雜質和秕瘦粒，用種衣劑拌種后再播。其播量要依據品種特性、地力水平、播期早晚、陰陽坡向靈活掌握，通過調節播量建造合理的群體結構。具體地講就是要“以地定產、以產定苗、以苗定籽”。在我縣每生產50公斤小麥籽粒，約需苗3.0－3.2萬，田間出苗率一般為75％左右。如有一塊地計劃畝產300公斤，約需基本苗18萬，選用的晉麥57，千粒重40克，種子發芽率為98％，每畝播量即為（kg/畝）＝18（萬/畝）×40（g）×0.01（換算系數）÷（0.98×0.75）＝9.8kg。晚播田塊應適當增加播量。一般每遲播3—4天增加播量1公斤。在播種方式上，有條件的地方，應盡量采用條播，以改變田間小氣候，增強通風透光性，促進個體發育。

    三、掌握小麥需肥規律，合理用肥

    研究表明：小麥每生產100公斤籽粒約需氮3kg，磷1.3kg，鉀4kg，三者之間比例約為3﹕1.3﹕4。隨著生產水平的提高，氮、磷、鉀吸收總量相應增加，這是確定無公害小麥生產中適宜施肥量的重要依據之一。

    無公害小麥生產的施肥應掌握如下五個原則。一是有機肥為主的原則。通過使用廄肥、堆肥和綠肥翻壓、秸稈還田，提高土壤有機質，培肥地力。二是提高氮肥有效性的原則。提倡使用長效氮肥如包衣尿素、包衣碳銨，配合施用氮肥增效劑。在方法上應注意深施、嚴蓋。禁止使用硝態氮肥。三是以底肥為主的原則。有機肥及無機磷鉀肥全部用作底施。氮肥底肥與追肥的比例應掌握在7﹕3為宜。四是平衡施肥原則。通過測土配方施肥，保持土壤中養分輸入輸出平衡。五是無害化原則。農家肥及人畜糞便應充分腐熟達到無害化標準，化肥限量使用并學會安全間隔期。具體的施用量應根據目標產量、地力基礎、肥料品種靈活掌握應用。在追肥時間上，應掌握在返青期施用最好。若冬前發育不好、苗弱可提前到11月份進行，若群體偏大，有旺長現象，可適當推遲至拔節以后。

    根據土壤養分測定，我縣土壤肥力大體狀況為氮較缺，磷極缺，鉀較豐富。由于氮肥和磷肥的利用率因品種不同差異較大，平地與坡地的肥料利用率差異更大，所以肥料具體使用量不能一概而論，應合理掌握。據多年試驗和生產實踐分析，我縣要生產200kg左右的小麥籽粒，約施純氮7－8公斤（碳銨40－50kg或尿素16－20kg）五氧化二磷4－5kg（普磷33－40kg或二銨8－10kg），生產300kg小麥籽粒，約施純氮10－12公斤（碳銨60－70kg或尿素20－25kg），五氧化二磷7－8kg（普磷60—70公斤或二銨14—16公斤）左右較為適宜。

    四、以防為主，加強病蟲草害綜合防治

    采用適宜的病蟲草害防治措施，是減少環境污染，獲取無公害農產品的重要環節。在無公害小麥的生產中，對于病蟲害的防治應按照預防為主，綜合防治的植保工作方針，從農田生態的總體出發，以保護、利用麥田有益生物為重點，協調運用生物、農業、人工、物理措施，輔之以高效低毒、低殘留的化學農藥進行綜合防治，以達到最大限度地降低農藥使用量，避免小麥農藥污染的目的。

    化學防治中應注意如下幾個問題：一是合理選用農藥。農藥品種與劑型要多樣化，要選用高效、低毒、低殘留、經濟安全的農藥新品種，禁止使用有機氯、有機磷類農藥。二是嚴格掌握有害生物防治指標，堅持病蟲害達標防治原則，沒有達到防治指標的麥田不得使用農藥，以減少農藥使用次數和麥田中農藥的總投入量。三是掌握農藥的使用劑量，以最佳劑量范圍的下限為宜，實行挑治，減少普治，減輕農藥對環境污染。四是嚴格掌握小麥收獲前農藥使用的安全間隔期，一般在收獲前40天停止使用農藥，保證小麥達到無公害的衛生品質。

    在我縣小麥生產中應重點注意小麥銹病、白粉病、赤霉病和地下害蟲（金針蟲、蠐螬、螻蛄、瞎鼢）、蚜蟲及野燕麥等多種雜草的防治和殺滅。

    五、一管到底，確保豐產豐收

    俗話說：“三分種，七分管，十分收成才保險”。種籽下地，管理上馬。首先要抓好出苗期管理。查苗補種，破板放苗，保證苗齊、苗勻、苗壯。二要抓好冬前管理。開展冬鋤，進行耙壓，化學除草，使小麥壯苗越冬。三要抓好春季管理。適時追好返青肥，積極開展春鋤松土保墑，對旺長麥田進行碾壓，控旺轉壯，并要嚴格注意天氣變化，采取煙熏、散灰等措施，防止晚霜危害。四要抓好后期管理。適時消滅病蟲，確保豐產豐收。