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面粉品質監(jiān)測的各相關性分析
　　面粉的制備過程中，各種品質之間均是由一定的相關性，在面粉的品質監(jiān)測過程中，對于白度的檢測是有一定的重要性的，白度直接關系著面粉的新鮮度，白度的測定可以借助白度測定儀來進行操作，提高白度的方法有以下幾種：挑選優(yōu)良品種的小麥進行種植、添加增白劑、加大研磨的精度。這三種方法，三種方法中未有第一種是最佳的方法，后兩種菌是有一定的不好之處，增白劑對于人的身體有一定的損壞作用，而研磨凈度雖然在一定的程度上能夠提高白度，但是對于面粉中淀粉酶的活性就會有所降低，這一點直接使用降落值測定儀進行操作。而研磨的精度則是要必須做到研磨的次數，當研磨的儀器中有一定的破損，那么就會直接加大面粉中的磁性金屬的含量，直接影響到我們的身體健康，在國家的標準中對于磁性金屬的含量有一定的要求，一般的允許量小于0.003g/k，磁性金屬物的檢驗在面粉的品質檢驗過程中有這很重要的作用，磁性金屬含量的監(jiān)測可以使用磁性金屬物測定儀來進行測定。
　　因而在提高其中某以檢測項目品質的時候，就要有為注意該檢測項目對于另外的項目的影響，以及其對人的身體是否存在著危害。在面粉的品質檢驗的過程中每一種均是由相應的監(jiān)測方法，各種方法在國標中均是有所羅列的，比如磁性金屬測定則是借助對《糧食、油料檢驗粉類磁性金屬物測定法》、而面粉中的淀粉酶活性的檢測則是可以使用GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》來進行操作。