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   本次共抽查了天津、河北、遼寧、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、陜西、甘肅、寧夏等11個省、自治區、直轄市200家企業生產的200種小麥粉產品。依據強制性國家標準《糧食衛生標準》GB 2715－2005、《食品添加劑使用衛生標準》GB 2760-2007及相關產品標準和經備案的企業標準的要求，對小麥粉產品的灰分、脂肪酸值、鉛、鎘、汞、無機砷、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、鋁殘留量、甲醛次硫酸氫鈉等13個項目進行了檢驗。

    抽查發現有5種產品不符合相關標準的要求，不合格項目涉及過氧化苯甲酰、灰分。其中，“過氧化苯甲酰”項目不合格的有4個產品，包括宿遷市宿豫區鑫達面粉廠的“鑫感覺”小麥粉（25kg/袋2010-09-05），南陽榮昌面粉廠的小麥粉（25kg/袋2010-09-10），襄樊瑩雪麥面有限公司的精制特一粉（25kg/袋2010-09-13），吳忠市興華糧油食品有限公司的“興華雪”高筋小麥粉（25kg/袋2010-09-14）。

    據了解，過氧化苯甲酰俗稱“面粉增白劑”。如果過量使用過氧化苯甲酰，會產生有毒物質，從而對人體造成危害。

    消費建議

    三招識別面粉質量

    1.“看”：一看包裝是否標明廠名、生產日期、地址、保質期等內容，盡可能選用標示未添加增白劑的面粉。二看面粉色澤，優質面粉顏色呈徽黃或乳黃色，沒有黑點;而添加過量增白劑的面粉顏色純白或灰白。三看麩星，面粉加工時混入少量麩星是允許的，麥麩可食且對人體有益，但過多則不允許。

    2.“聞”：正常的面粉聞起來有麥香味，沒有酸、霉等異味;而添加增白劑、超過保質期、受污染的面粉則沒有麥香味，甚至有異味或霉味。

    3.“嘗”：取適量面粉放入口中含一分鐘后，用牙咬幾下，口感好、不牙磣、不粘牙的為好粉;如果面粉在口中成團、牙磣、粘牙、有異味，則為劣質面粉。