面粉增白劑停用惹爭議折射出食品安全問題
來源： 類別：行業資訊 更新時間：2010-09-17 閱讀次
《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》12日結束征求意見，衛生部研究撤銷面粉中可以添加增白劑的規定。其實，不論是面粉增白劑擬允許使用，或是可能被叫停，都引發了巨大爭議。
作為全國政協委員，中國肉類食品研究中心總工程師馮平要求“盡快制定小麥粉國家標準”，同時禁止使用面粉增白劑過氧化苯甲酰。馮平說，加了增白劑以后，低等級的面粉從表面上看跟高等級面粉顏色一樣，但麥香氣就沒有了，而且破壞了面粉里原有的營養素。
據悉，按照現行的相關標準，面粉使用增白劑的限量為每1000克0.06克。但市區某醫院消化內科的王醫師表示，加在面粉中的增白劑不可能分散得十分均勻，過氧化苯甲酰含量超標的情況必然會出現。他說，長期食用這種面食會造成慢性苯中毒，從而出現惡心、嘔吐、頭昏、乏力、神經衰弱等癥狀。市民在購買面粉或面食時，不要太看重“品相”。
面粉增白劑
面粉增白劑是過氧化苯甲酰的俗稱，在我國許可作為食品添加劑，自上世紀80年代開始在面粉生產中普遍使用。增白劑的主要功能就是增加產品白亮度，改善面粉的“賣相”，同時可以防腐延長保護期，對于面粉的口感和營養并沒有任何效用，而且會破壞維生素。按照規定，過氧化苯甲僅限用于小麥粉，最大使用量是0.06克/公斤。
不過在國際上多限制使用面粉增白劑。如歐盟禁止其作為食品添加劑用于任何食品，澳大利亞和新西蘭等也限制其用于面粉。曾經在上世紀80年代將增白劑引入國內的中國糧食行業協會小麥分會理事長王瑞元，后來也堅決抵制增白劑。
食品安全是關系著每個人的大事，無論呼吁禁用過氧化苯甲酰和反對禁用過氧化苯甲酰是處于什么目的，有一點可以肯定，只要過氧化苯甲酰有科學依據證明在面粉中使用對人體有害，破壞了面粉的營養，禁用都是正確的。但是為了達到禁用目的，編造謊言，欺騙公眾則是不負責任的行為。一些呼吁禁用面粉增白劑打著為食品安全為公眾利益考慮的口號，通過新聞媒體大肆宣傳，實際是為了自身的商業利益。
面粉增白劑的危害及安全衛生控制
作為全國政協委員，中國肉類食品研究中心總工程師馮平要求“盡快制定小麥粉國家標準”，同時禁止使用面粉增白劑過氧化苯甲酰。馮平說，加了增白劑以后，低等級的面粉從表面上看跟高等級面粉顏色一樣，但麥香氣就沒有了，而且破壞了面粉里原有的營養素。
據悉，按照現行的相關標準，面粉使用增白劑的限量為每1000克0.06克。但市區某醫院消化內科的王醫師表示，加在面粉中的增白劑不可能分散得十分均勻，過氧化苯甲酰含量超標的情況必然會出現。他說，長期食用這種面食會造成慢性苯中毒，從而出現惡心、嘔吐、頭昏、乏力、神經衰弱等癥狀。市民在購買面粉或面食時，不要太看重“品相”。
面粉增白劑
面粉增白劑是過氧化苯甲酰的俗稱，在我國許可作為食品添加劑，自上世紀80年代開始在面粉生產中普遍使用。增白劑的主要功能就是增加產品白亮度，改善面粉的“賣相”，同時可以防腐延長保護期，對于面粉的口感和營養并沒有任何效用，而且會破壞維生素。按照規定，過氧化苯甲僅限用于小麥粉，最大使用量是0.06克/公斤。
不過在國際上多限制使用面粉增白劑。如歐盟禁止其作為食品添加劑用于任何食品，澳大利亞和新西蘭等也限制其用于面粉。曾經在上世紀80年代將增白劑引入國內的中國糧食行業協會小麥分會理事長王瑞元，后來也堅決抵制增白劑。
食品安全是關系著每個人的大事，無論呼吁禁用過氧化苯甲酰和反對禁用過氧化苯甲酰是處于什么目的，有一點可以肯定，只要過氧化苯甲酰有科學依據證明在面粉中使用對人體有害，破壞了面粉的營養，禁用都是正確的。但是為了達到禁用目的，編造謊言，欺騙公眾則是不負責任的行為。一些呼吁禁用面粉增白劑打著為食品安全為公眾利益考慮的口號，通過新聞媒體大肆宣傳，實際是為了自身的商業利益。
面粉增白劑的危害及安全衛生控制
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