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油脂標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)蘭色指標(biāo)的原因解析

羅維朋比色計(jì)用途廣泛,凡是涉及到有顏色的產(chǎn)品的生產(chǎn)與商業(yè) 中都能使用,作為色澤檢視的可靠儀器,如 顏料 、徐料 、布、紙張、酒、煙、糖果、果醬、藥品和油脂等等 。除此之外,對許多能產(chǎn)生具有顏色反應(yīng)的一些物質(zhì),也能用羅維朋比色計(jì)作定性的與定量的分析。

在使用羅維朋比色計(jì)來進(jìn)行測量油脂的時(shí)候，如果某油測得匹配值為紅色6.5,黃色25,蘭色1.0個(gè)羅維朋單位,能說該油含蘭色或顯蘭色嗎？此說法不對在進(jìn)行讀書的時(shí)候應(yīng)該扣除三種色片刻度值最低的（上例中扣除1.0 ）。這個(gè)值在羅維朋術(shù)語中稱為‘暗度’。上例 中油的表觀色澤是由黃（24）紅（5.5）的復(fù)合色,按羅維朋體系表達(dá)為暗度1黃18.5/橙5.5 ,即是很微暗的黃橙色 ,根本不存在蘭色。

從上面可以看出油脂不含蘭色，那么現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)中，除了紅、黃標(biāo)準(zhǔn)外，還有蘭色的標(biāo)準(zhǔn)，這又是什么原因?qū)е碌哪兀坑椭�的表觀色澤與匹配標(biāo)準(zhǔn)值是兩個(gè)不同的術(shù)語。在測定中撥動(dòng)三種色片的刻度數(shù),羅維朋體系稱之為‘匹配標(biāo)準(zhǔn)值’,其中還包括亮度,即試樣前所加 中性色片的數(shù)值。

在現(xiàn)行油脂貿(mào)易,所稱的羅維朋比色值指的實(shí)際測定值 ,即匹配標(biāo)準(zhǔn)值,而不是油脂的表觀色澤。一些油脂商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中,限制蘭色值 ,在生產(chǎn)實(shí)際中,如油菜籽收獲較早,榨油時(shí),一些未成熟粒所含的葉綠素也會溶于油中。由于綠色是黃 、蘭二色的復(fù)合色,這樣,也會使匹配的蘭色值升高 ,而增加了油脂的暗度。實(shí)際上是限制了某些影響油脂色澤與清亮程度的雜質(zhì)的含量。這是 由于 當(dāng)油脂含有葉綠素等雜質(zhì)時(shí),在精煉 中會增加脫色的成本或技術(shù)難度,作為生產(chǎn)單位應(yīng) 當(dāng)有對原料質(zhì)量的要求。