合格月餅須過三道關(guān)
來源： 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2010-08-26 閱讀次
中秋將至，月餅的質(zhì)量安全問題成為深圳市民關(guān)注的焦點。那么，月餅怎樣才算合格呢？
8月24日，深圳檢驗檢疫局特地邀請了包括該局社會監(jiān)督員在內(nèi)的20余名來自深圳各行業(yè)的社會人士，一同參與對深圳市安琪月餅廠的監(jiān)督檢查行動，督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，營造全社會共同關(guān)心支持食品安全監(jiān)管的良好氛圍。
活動中，企業(yè)詳細介紹了月餅加工的生產(chǎn)工藝、流程、安全控制、質(zhì)量把關(guān)等內(nèi)容，大家跟隨著檢驗檢疫人員監(jiān)督檢查的腳步，親眼目睹了月餅從原料調(diào)配、餡料炒制、成型、烘烤、冷卻、包裝、檢驗的誕生過程，也對監(jiān)管部門檢查的程序和重點檢查項目有了直觀的了解。
深圳檢驗檢疫局工作人員向參加活動的市民介紹，一個合格月餅，在到達消費者手上之前，必須經(jīng)過三道關(guān)。第一道是準入關(guān)。今年6月1日《食品生產(chǎn)許可管理辦法》施行后，所有食品企業(yè)包括月餅生產(chǎn)企業(yè)在辦理工商營業(yè)執(zhí)照前，必須先獲得質(zhì)檢部門核發(fā)的食品生產(chǎn)許可，才能正常經(jīng)營，出口食品企業(yè)還必須到深圳檢驗檢疫局申請備案，否則產(chǎn)品不得出口。第二道是原料關(guān)。生產(chǎn)月餅的面粉、糖、油、蛋、餡料等原材料須經(jīng)過檢測和驗收，合格后方可進入加工環(huán)節(jié)，檢驗檢疫機構(gòu)還會對企業(yè)原料驗收檢測計劃的合理性進行監(jiān)督檢驗。第三道是成品關(guān)。一批月餅生產(chǎn)完成后，企業(yè)會對產(chǎn)品的微生物、添加劑等項目進行檢測，保證其符合食品安全衛(wèi)生標準。對于出口食品企業(yè)，檢驗檢疫部門還幫助企業(yè)制定好食品安全和食品防護計劃，并采取科學的檢測監(jiān)測方式，確保每一批出廠月餅的安全與衛(wèi)生。
參觀活動結(jié)束后，市民們?nèi)匀粺崆楦邼q，紛紛就自己關(guān)心的問題與深圳檢驗檢疫局工作人員進行交流。一位參加活動的劉女士表示，以前對企業(yè)的生產(chǎn)過程以及檢驗檢疫部門的監(jiān)督檢查流程并不了解，對食品安全一直持懷疑態(tài)度，通過這次參觀活動，自己的觀念有了很大的改變，企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視以及檢驗檢疫部門的嚴格把關(guān)，使她對食品質(zhì)量安全的信心大增，也大概了解了應(yīng)該如何識別經(jīng)過檢驗的合格的月餅，在挑選購買時更有針對性，“現(xiàn)在可以安心吃月餅了”，劉女士愉快地說。
中秋、國慶兩節(jié)將至，深圳進出口月餅數(shù)量逐漸增多。截至8月20日，深圳口岸今年累計出口月餅373.5噸，貨值291萬美元，較去年同期分別增長276%、238%，以圣安娜、安琪等知名品牌為主；進口月餅593.9噸，貨值1155萬美元，較去年同期增長298%、339%，品牌以美心、榮華、香港圣安娜、奇華、大班等為主。深圳檢驗檢疫局在對進出口食品進行日常監(jiān)督檢查的同時，還加大了對應(yīng)節(jié)食品的監(jiān)督檢驗力度，要求廣大生產(chǎn)企業(yè)要嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，保證合格原料進廠，嚴格控制生產(chǎn)工藝和關(guān)鍵點，確保合格產(chǎn)品出廠；要求各經(jīng)營單位要嚴格把好食品準入關(guān)，進口食品必須憑合格有效的“衛(wèi)生證書”方可銷售；該局還積極通過各種渠道提醒廣大消費者，到正規(guī)的商店購買食品，要學會看進口食品的中文標簽，特別關(guān)注食品配料、生產(chǎn)日期等與質(zhì)量安全有直接關(guān)系的內(nèi)容，有疑問的可向銷售部門要求查詢“衛(wèi)生證書”，發(fā)現(xiàn)進出口食品質(zhì)量問題可向深圳檢驗檢疫局投訴。
8月24日，深圳檢驗檢疫局特地邀請了包括該局社會監(jiān)督員在內(nèi)的20余名來自深圳各行業(yè)的社會人士，一同參與對深圳市安琪月餅廠的監(jiān)督檢查行動，督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，營造全社會共同關(guān)心支持食品安全監(jiān)管的良好氛圍。
活動中，企業(yè)詳細介紹了月餅加工的生產(chǎn)工藝、流程、安全控制、質(zhì)量把關(guān)等內(nèi)容，大家跟隨著檢驗檢疫人員監(jiān)督檢查的腳步，親眼目睹了月餅從原料調(diào)配、餡料炒制、成型、烘烤、冷卻、包裝、檢驗的誕生過程，也對監(jiān)管部門檢查的程序和重點檢查項目有了直觀的了解。
深圳檢驗檢疫局工作人員向參加活動的市民介紹，一個合格月餅，在到達消費者手上之前，必須經(jīng)過三道關(guān)。第一道是準入關(guān)。今年6月1日《食品生產(chǎn)許可管理辦法》施行后，所有食品企業(yè)包括月餅生產(chǎn)企業(yè)在辦理工商營業(yè)執(zhí)照前，必須先獲得質(zhì)檢部門核發(fā)的食品生產(chǎn)許可，才能正常經(jīng)營，出口食品企業(yè)還必須到深圳檢驗檢疫局申請備案，否則產(chǎn)品不得出口。第二道是原料關(guān)。生產(chǎn)月餅的面粉、糖、油、蛋、餡料等原材料須經(jīng)過檢測和驗收，合格后方可進入加工環(huán)節(jié)，檢驗檢疫機構(gòu)還會對企業(yè)原料驗收檢測計劃的合理性進行監(jiān)督檢驗。第三道是成品關(guān)。一批月餅生產(chǎn)完成后，企業(yè)會對產(chǎn)品的微生物、添加劑等項目進行檢測，保證其符合食品安全衛(wèi)生標準。對于出口食品企業(yè)，檢驗檢疫部門還幫助企業(yè)制定好食品安全和食品防護計劃，并采取科學的檢測監(jiān)測方式，確保每一批出廠月餅的安全與衛(wèi)生。
參觀活動結(jié)束后，市民們?nèi)匀粺崆楦邼q，紛紛就自己關(guān)心的問題與深圳檢驗檢疫局工作人員進行交流。一位參加活動的劉女士表示，以前對企業(yè)的生產(chǎn)過程以及檢驗檢疫部門的監(jiān)督檢查流程并不了解，對食品安全一直持懷疑態(tài)度，通過這次參觀活動，自己的觀念有了很大的改變，企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視以及檢驗檢疫部門的嚴格把關(guān)，使她對食品質(zhì)量安全的信心大增，也大概了解了應(yīng)該如何識別經(jīng)過檢驗的合格的月餅，在挑選購買時更有針對性，“現(xiàn)在可以安心吃月餅了”，劉女士愉快地說。
中秋、國慶兩節(jié)將至，深圳進出口月餅數(shù)量逐漸增多。截至8月20日，深圳口岸今年累計出口月餅373.5噸，貨值291萬美元，較去年同期分別增長276%、238%，以圣安娜、安琪等知名品牌為主；進口月餅593.9噸，貨值1155萬美元，較去年同期增長298%、339%，品牌以美心、榮華、香港圣安娜、奇華、大班等為主。深圳檢驗檢疫局在對進出口食品進行日常監(jiān)督檢查的同時，還加大了對應(yīng)節(jié)食品的監(jiān)督檢驗力度，要求廣大生產(chǎn)企業(yè)要嚴格控制產(chǎn)品質(zhì)量，保證合格原料進廠，嚴格控制生產(chǎn)工藝和關(guān)鍵點，確保合格產(chǎn)品出廠；要求各經(jīng)營單位要嚴格把好食品準入關(guān)，進口食品必須憑合格有效的“衛(wèi)生證書”方可銷售；該局還積極通過各種渠道提醒廣大消費者，到正規(guī)的商店購買食品，要學會看進口食品的中文標簽，特別關(guān)注食品配料、生產(chǎn)日期等與質(zhì)量安全有直接關(guān)系的內(nèi)容，有疑問的可向銷售部門要求查詢“衛(wèi)生證書”，發(fā)現(xiàn)進出口食品質(zhì)量問題可向深圳檢驗檢疫局投訴。
產(chǎn)品分類
/ Product List
技術(shù)文章
/ Technical Article