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      酶催化浸出工藝已廣泛用于橄欖油、菜籽油，大豆油、葵花籽油、花生油等油脂的制取。R.Sengupta和D.K.Bhattacharrya[10]利用微生物酶研究從米糠中回收油脂和優(yōu)質(zhì)粕。催化浸出工藝包括①米糠的預(yù)處理：米糠磨成粉狀(20目)同水混合，在95℃加熱15min鈍化脂肪酶的活性或米糠在120℃蒸炒1min取代水熱處理。②用酶浸出：預(yù)處理米糠冷卻，用1∶1HC1將水和米糠混合物的pH調(diào)至4��5，加入果膠酶和纖維素酶在指定溫度下進(jìn)行酶催化反應(yīng)，變化各參數(shù)。③油和其它組分的收集：限定催化反應(yīng)后，提高米糠—水混合物溫度，維持80℃達(dá)5min，破壞酶的活性，加入1��5體積正己烷浸出油脂。酶催化浸出工藝優(yōu)于其它制取工藝，它幾乎可有效地從米糠中獲取全部油脂。油脂質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，粕中蛋白質(zhì)含量高，灰分和纖維含量低，可作為家畜飼料或其它食品用。 2米糠油精煉技術(shù)

      米糠油中的游離脂肪酸可通過(guò)傳統(tǒng)堿煉法或物理精煉法除去，也可以采用其它方法除去。