煙點儀對植物油脂煙點的測定研究
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術文章 更新時間：2014-05-04 閱讀次
所謂的煙點儀，就是利用一定的儀器來測量食品煙點的，該儀器在很多部門都有應用，例如質量的監督、油脂的加工和儲運、以及食品加工檢驗等，煙點儀樣品被加熱后產生煙霧，當觀測到有少量、連續帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數即為煙點。
煙點是油脂質量指標中最重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一, 也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。以前,煙點主要采用目視法測試, 由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差, 實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續藍煙再讀取溫度計讀數所造成的讀數滯后等人為因素對結果準確度的影響, 造成結果偏差很大。
煙點儀由加熱器、集煙器、光電測量與 A/D 轉換系統構成。測量單元為上、下兩個部分, 在測量進行過程中, 上、下兩部分疊放在一起, 成為一體。在每次測量結束后或其他非測量狀態下, 機箱上部可以掀起與機箱下部呈垂直。在操作過程中, 采用微機程序控制, 影響其結果的因素與目視法相比較少。一般情況下, 使用者對新儀器的穩定性、準確性及操作時間的長短比較關注。
煙點儀又叫煙點測定儀，由托普儀器生產的該類型儀器，由于體積小、使用方便、受到了很多的關注，其儀器測量準確性相對于同類型的其他產品，過之而無不及。
煙點是油脂質量指標中最重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一, 也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。以前,煙點主要采用目視法測試, 由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差, 實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續藍煙再讀取溫度計讀數所造成的讀數滯后等人為因素對結果準確度的影響, 造成結果偏差很大。
煙點儀由加熱器、集煙器、光電測量與 A/D 轉換系統構成。測量單元為上、下兩個部分, 在測量進行過程中, 上、下兩部分疊放在一起, 成為一體。在每次測量結束后或其他非測量狀態下, 機箱上部可以掀起與機箱下部呈垂直。在操作過程中, 采用微機程序控制, 影響其結果的因素與目視法相比較少。一般情況下, 使用者對新儀器的穩定性、準確性及操作時間的長短比較關注。
煙點儀又叫煙點測定儀，由托普儀器生產的該類型儀器，由于體積小、使用方便、受到了很多的關注，其儀器測量準確性相對于同類型的其他產品，過之而無不及。
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