糧油陳化的概念
來源： http://www.hdtp.net.cn/ 類別：技術(shù)文章 更新時(shí)間：2013-02-17 閱讀次
糧油陳化的概念
糧油的陳化是指糧油隨著儲藏時(shí)間的延長，酶活性逐漸減弱，呼吸強(qiáng)度逐漸下降，種用品質(zhì)和食用品質(zhì)逐漸降低的現(xiàn)象。
無論是有活力的種子還是無生命力的糧油，在儲藏期間雖未發(fā)熱、霉變或其他損壞，但隨著儲藏時(shí)間的延長，糧油的物理性質(zhì)、化學(xué)成分和生理特性都將發(fā)生一系列的變化，使儲存的糧油發(fā)生由新到陳，由旺盛到衰老的不可逆的變化。
通過糧食粘度儀或者糧食運(yùn)動粘度儀對糧油陳化的檢測，可及時(shí)了解儲藏糧油的種用品質(zhì)，食用品質(zhì)，以便再生產(chǎn)實(shí)踐中不斷改善儲糧條件，推陳儲新，使儲存的糧袖始終保持有良好的品質(zhì)。
糧油的陳化是指糧油隨著儲藏時(shí)間的延長，酶活性逐漸減弱，呼吸強(qiáng)度逐漸下降，種用品質(zhì)和食用品質(zhì)逐漸降低的現(xiàn)象。
無論是有活力的種子還是無生命力的糧油，在儲藏期間雖未發(fā)熱、霉變或其他損壞，但隨著儲藏時(shí)間的延長，糧油的物理性質(zhì)、化學(xué)成分和生理特性都將發(fā)生一系列的變化，使儲存的糧油發(fā)生由新到陳，由旺盛到衰老的不可逆的變化。
通過糧食粘度儀或者糧食運(yùn)動粘度儀對糧油陳化的檢測，可及時(shí)了解儲藏糧油的種用品質(zhì)，食用品質(zhì)，以便再生產(chǎn)實(shí)踐中不斷改善儲糧條件，推陳儲新，使儲存的糧袖始終保持有良好的品質(zhì)。
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