現今面粉中是否允許含有添加劑
來源： 類別：行業資訊 更新時間：2012-02-21 閱讀次
現今面粉中是否允許含有添加劑
李先生在2月16日下午購買了一袋25公斤重的面粉，回到家拆開面粉包裝袋時，縫在包裝袋口的合格證引起了李先生的注意。只見上面標明的配料表中包含“磷酸二氫鈣、維生素C、偶氮甲酰胺”等成分。維生素C眾所周知是無毒的，那其他的兩種成分是什么吃下去對于我們的身體有什么樣的影響呢？是否其他的面粉中也有這樣的陳分呢？
走訪部分商店發現貨架上大部分面粉的包裝袋上都明確標注不含任何添加劑，同時也有一些零售攤點上未標注。到相關的部門走訪，詢問含有該兩種添加劑是否合格達標，相關人員表示：食品生產加工過程中添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、適用范圍及最大使用量或者殘留量，GB2760-2011《食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》都有明確規定。按照相關規定，這兩種添加劑均允許使用，磷酸二氫鈣的功能是水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑，可以用在小麥粉及其制品中，最大用量是5.0g/kg；偶氮甲酰胺的功能是面粉處理劑，可以用在小麥粉中,最大用量是0.045g/kg。
李先生在2月16日下午購買了一袋25公斤重的面粉，回到家拆開面粉包裝袋時，縫在包裝袋口的合格證引起了李先生的注意。只見上面標明的配料表中包含“磷酸二氫鈣、維生素C、偶氮甲酰胺”等成分。維生素C眾所周知是無毒的，那其他的兩種成分是什么吃下去對于我們的身體有什么樣的影響呢？是否其他的面粉中也有這樣的陳分呢？
走訪部分商店發現貨架上大部分面粉的包裝袋上都明確標注不含任何添加劑，同時也有一些零售攤點上未標注。到相關的部門走訪，詢問含有該兩種添加劑是否合格達標，相關人員表示：食品生產加工過程中添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、適用范圍及最大使用量或者殘留量，GB2760-2011《食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》都有明確規定。按照相關規定，這兩種添加劑均允許使用，磷酸二氫鈣的功能是水分保持劑、膨松劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑，可以用在小麥粉及其制品中，最大用量是5.0g/kg；偶氮甲酰胺的功能是面粉處理劑，可以用在小麥粉中,最大用量是0.045g/kg。
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