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國家標準中小麥分類標準以及實施
     在經濟水平的提升過程中，人們對于生活品質也在不斷的提升，在糧食質量品質上從原先的解決溫飽問題到現今在生產中進行控制以及提升糧食作物的品質，在面粉品質中，多項參數制約著面粉的品質，但是在實際操作過程中加工企業還是以容重、面筋為主要考察指標對小麥進行分類。玉米的容重檢測可以使用玉米容重器進行測定，而面筋的檢測則是借助面筋數量和質量測定儀進行快速的測定分析。
     我國在在2000-04-01頒布了《優質小麥 強筋小麥》（C/T17892-1999）和《優質小麥 強筋小麥》（CB/T17893-1999）兩項國家標準，對降落數值、粗蛋白質、面筋、穩定時間作了規定，見表觀功率。在生產過程中均是依下表的參數進行衡量，但是重點濕面筋含量、

    指標                                 強筋                             弱筋

     在各項品質衡量中，可以直接使用糧油食品品質檢驗儀進行測定分析。例如直接使用粉質儀進行對穩定時間進行測定分析，降落數值測定儀進行測定降落數值，而粗蛋白含量的測定則是使用凱氏定氮儀進行測定分析，有條件的企業可以以檢測的面團流變特性作為分類依據。例如應用粉儀，以穩定時間作為衡量標準可分為以下幾類：低筋小麥，2.8min以內，如皖麥系列；中筋小麥，2.8~5min，如魯麥系列；高筋小麥，5min以上，如優質小麥——豫麥34、濟南17、8901和白硬冬、PH1521、955159。