捍衛(wèi)食品安全 工商質(zhì)監(jiān)分頭把關(guān)
來(lái)源： 類別：行業(yè)資訊 更新時(shí)間：2011-06-15 閱讀次
近一段時(shí)間各大媒體上，食品安全問(wèn)題再次成為了主角之一，從幾年前的牛奶三聚氰胺事件，到最近出現(xiàn)的毒饅頭、毒花椒，食品安全讓大家漸漸變得談“食”色變。為保障百姓食品安全，我市工商、質(zhì)監(jiān)部門(mén)密集行動(dòng)，加強(qiáng)食品安全整治力度，一場(chǎng)食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”全面打響。
工商：嚴(yán)密監(jiān)管筑牢防線
“平?jīng)鍪泄ど叹窒M(fèi)提示，在購(gòu)買粽子時(shí)，需注意三點(diǎn)：一是注意看外包裝，看有無(wú)生產(chǎn)地址，廠名、生產(chǎn)日期，QS認(rèn)證等；二是在正規(guī)的商店、商場(chǎng)、超市購(gòu)買；三是警惕用‘返青粽葉’包的粽子。”端午節(jié)前，許多平?jīng)鍪忻袷盏搅诉@樣一條手機(jī)短信。平?jīng)鍪泄ど叹纸?jīng)常通過(guò)手機(jī)短信平臺(tái)統(tǒng)一發(fā)布消費(fèi)提示短信，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化市民的食品安全參與意識(shí)。
作為監(jiān)管一方流通領(lǐng)域內(nèi)食品安全的職能部門(mén)，平?jīng)鍪泄ど叹謱?duì)食品安全工作緊抓不懈。
今年以來(lái)，對(duì)老百姓最為關(guān)注的乳品質(zhì)量問(wèn)題，全市工商系統(tǒng)集中執(zhí)法力量，開(kāi)展了12次涉及食品添加劑、三聚氰氨的問(wèn)題乳粉和含乳制品的清查工作，查獲了3起不合格乳飲品26.47噸。對(duì)嬰幼兒乳粉和食品添加劑實(shí)行周抽檢制度，要求對(duì)超市和乳品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的乳品進(jìn)行每周抽樣送檢，對(duì)其他的乳制品增加快檢頻次。目前，共抽檢6個(gè)品種16組，全部合格。通過(guò)反復(fù)多次的清查，我市尚未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳粉、乳制品。同時(shí)，還布置完成了全市流通環(huán)節(jié)的乳制品抽檢工作，安排抽檢13個(gè)批次，其中乳制品5個(gè)批次均合格，乳飲料8個(gè)批次均不合格(康樂(lè))，都已立案調(diào)查。
市工商系統(tǒng)努力構(gòu)建食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。在食品批發(fā)企業(yè)和超市100%建立了“一票通”臺(tái)賬。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、不合格食品退市制度，確保進(jìn)貨渠道規(guī)范有序，實(shí)現(xiàn)入市食品“來(lái)有源、去留蹤、可追溯”的監(jiān)管目標(biāo)。培育食品“安全示范店”100戶，引導(dǎo)和帶動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)主體走正道、售正貨、樹(shù)正牌。在80%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村建立了“一專三員”制度，即：由一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部擔(dān)任食品安全監(jiān)管專干，一名駐村干部擔(dān)任聯(lián)絡(luò)員，村主任、村文書(shū)分別擔(dān)任協(xié)管員和信息員，對(duì)農(nóng)村食品安全進(jìn)行嚴(yán)密管控。
針對(duì)散裝食品監(jiān)管難、規(guī)范難等問(wèn)題，市工商系統(tǒng)探索推行了“標(biāo)識(shí)簽”管理模式，要求從事散裝食品銷售的經(jīng)營(yíng)者，必須使用工商部門(mén)統(tǒng)一監(jiān)制規(guī)范的“標(biāo)識(shí)簽”，標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、價(jià)格和聯(lián)系方式；在源頭監(jiān)管治理上實(shí)行“逆向管理三延伸”管理模式，緊盯監(jiān)管難點(diǎn)，對(duì)批發(fā)、配送、庫(kù)房等流通領(lǐng)域進(jìn)行全程監(jiān)管。此外，全市系統(tǒng)還安排建立食品快速檢測(cè)中心和檢測(cè)室7個(gè)，破解了監(jiān)管靠眼觀手模的傳統(tǒng)監(jiān)管方式，提高了食品監(jiān)管水平。
據(jù)悉，今年以來(lái)，全市工商系統(tǒng)共取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)134戶，查處各類食品案件46起，案值5.64萬(wàn)元，罰沒(méi)款11.03萬(wàn)元，清繳不合格食品16個(gè)種類27.6噸，價(jià)值8.6萬(wàn)元，為消費(fèi)者挽回?fù)p失2.8萬(wàn)元。
質(zhì)監(jiān)：從源頭入手“問(wèn)診”食品安全
近年來(lái)，在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用非食品原料、超范圍超限量使用食品添加劑等已成為影響食品安全的突出問(wèn)題。對(duì)于這塊難啃的“硬骨頭”，今年5月中旬，市質(zhì)監(jiān)局成立了“嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定印發(fā)了《平?jīng)鍪匈|(zhì)監(jiān)系統(tǒng)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整頓工作實(shí)施方案》，從整治的主要環(huán)節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容、具體措施等方面作了要求。
為使監(jiān)管工作落到實(shí)處，市質(zhì)監(jiān)局組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)平?jīng)鍪兴忻娣凵a(chǎn)加工單位5月1日至5月15日生產(chǎn)的面粉產(chǎn)品增白劑含量實(shí)施了專項(xiàng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。此次共檢查面粉生產(chǎn)單位35戶。其中企業(yè)28戶，作坊7戶。經(jīng)對(duì)正常生產(chǎn)的22戶生產(chǎn)加工單位23個(gè)批次樣品的檢驗(yàn)，未檢出過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣，產(chǎn)品全部合格。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從4月份開(kāi)展面粉增白劑禁用工作至今，市、縣兩級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)在面粉生產(chǎn)加工單位累計(jì)清查并監(jiān)督銷毀過(guò)氧化苯甲酰556.5千克，拆除增白劑添加設(shè)備28套(臺(tái))，在設(shè)備內(nèi)清理出殘留過(guò)氧化苯甲酰3.4千克。
為了保證食品質(zhì)量安全，質(zhì)監(jiān)部門(mén)統(tǒng)一規(guī)范全市食品企業(yè)生產(chǎn)記錄，制定原輔料采購(gòu)驗(yàn)證、食品添加劑使用、食品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售、不合格產(chǎn)品處理召回、食品質(zhì)量安全全過(guò)程控制責(zé)任流程管理7項(xiàng)制度，同時(shí)配套印制7項(xiàng)記錄5000本，免費(fèi)發(fā)放企業(yè)或小作坊統(tǒng)一規(guī)范使用。
保障食品質(zhì)量安全，不僅需要規(guī)范，更需要用“重典”。質(zhì)監(jiān)部門(mén)已對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)必備條件等情況全面清理，決定將對(duì)不具備生產(chǎn)條件的崆峒區(qū)天天乳業(yè)廠等15戶企業(yè)的15個(gè)產(chǎn)品單元生產(chǎn)許可證報(bào)請(qǐng)省書(shū)建議注銷。目前已將相關(guān)材料專題上報(bào)省質(zhì)監(jiān)局。
目前，我市質(zhì)監(jiān)部門(mén)已啟動(dòng)實(shí)施食品加工小作坊許可證管理制度，采取發(fā)放加工許可證的方式嚴(yán)把食品小作坊和食品攤販的食品質(zhì)量關(guān)。
工商：嚴(yán)密監(jiān)管筑牢防線
“平?jīng)鍪泄ど叹窒M(fèi)提示，在購(gòu)買粽子時(shí)，需注意三點(diǎn)：一是注意看外包裝，看有無(wú)生產(chǎn)地址，廠名、生產(chǎn)日期，QS認(rèn)證等；二是在正規(guī)的商店、商場(chǎng)、超市購(gòu)買；三是警惕用‘返青粽葉’包的粽子。”端午節(jié)前，許多平?jīng)鍪忻袷盏搅诉@樣一條手機(jī)短信。平?jīng)鍪泄ど叹纸?jīng)常通過(guò)手機(jī)短信平臺(tái)統(tǒng)一發(fā)布消費(fèi)提示短信，旨在進(jìn)一步強(qiáng)化市民的食品安全參與意識(shí)。
作為監(jiān)管一方流通領(lǐng)域內(nèi)食品安全的職能部門(mén)，平?jīng)鍪泄ど叹謱?duì)食品安全工作緊抓不懈。
今年以來(lái)，對(duì)老百姓最為關(guān)注的乳品質(zhì)量問(wèn)題，全市工商系統(tǒng)集中執(zhí)法力量，開(kāi)展了12次涉及食品添加劑、三聚氰氨的問(wèn)題乳粉和含乳制品的清查工作，查獲了3起不合格乳飲品26.47噸。對(duì)嬰幼兒乳粉和食品添加劑實(shí)行周抽檢制度，要求對(duì)超市和乳品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的乳品進(jìn)行每周抽樣送檢，對(duì)其他的乳制品增加快檢頻次。目前，共抽檢6個(gè)品種16組，全部合格。通過(guò)反復(fù)多次的清查，我市尚未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳粉、乳制品。同時(shí)，還布置完成了全市流通環(huán)節(jié)的乳制品抽檢工作，安排抽檢13個(gè)批次，其中乳制品5個(gè)批次均合格，乳飲料8個(gè)批次均不合格(康樂(lè))，都已立案調(diào)查。
市工商系統(tǒng)努力構(gòu)建食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。在食品批發(fā)企業(yè)和超市100%建立了“一票通”臺(tái)賬。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、不合格食品退市制度，確保進(jìn)貨渠道規(guī)范有序，實(shí)現(xiàn)入市食品“來(lái)有源、去留蹤、可追溯”的監(jiān)管目標(biāo)。培育食品“安全示范店”100戶，引導(dǎo)和帶動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)主體走正道、售正貨、樹(shù)正牌。在80%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村建立了“一專三員”制度，即：由一名鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部擔(dān)任食品安全監(jiān)管專干，一名駐村干部擔(dān)任聯(lián)絡(luò)員，村主任、村文書(shū)分別擔(dān)任協(xié)管員和信息員，對(duì)農(nóng)村食品安全進(jìn)行嚴(yán)密管控。
針對(duì)散裝食品監(jiān)管難、規(guī)范難等問(wèn)題，市工商系統(tǒng)探索推行了“標(biāo)識(shí)簽”管理模式，要求從事散裝食品銷售的經(jīng)營(yíng)者，必須使用工商部門(mén)統(tǒng)一監(jiān)制規(guī)范的“標(biāo)識(shí)簽”，標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、價(jià)格和聯(lián)系方式；在源頭監(jiān)管治理上實(shí)行“逆向管理三延伸”管理模式，緊盯監(jiān)管難點(diǎn)，對(duì)批發(fā)、配送、庫(kù)房等流通領(lǐng)域進(jìn)行全程監(jiān)管。此外，全市系統(tǒng)還安排建立食品快速檢測(cè)中心和檢測(cè)室7個(gè)，破解了監(jiān)管靠眼觀手模的傳統(tǒng)監(jiān)管方式，提高了食品監(jiān)管水平。
據(jù)悉，今年以來(lái)，全市工商系統(tǒng)共取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)134戶，查處各類食品案件46起，案值5.64萬(wàn)元，罰沒(méi)款11.03萬(wàn)元，清繳不合格食品16個(gè)種類27.6噸，價(jià)值8.6萬(wàn)元，為消費(fèi)者挽回?fù)p失2.8萬(wàn)元。
質(zhì)監(jiān)：從源頭入手“問(wèn)診”食品安全
近年來(lái)，在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用非食品原料、超范圍超限量使用食品添加劑等已成為影響食品安全的突出問(wèn)題。對(duì)于這塊難啃的“硬骨頭”，今年5月中旬，市質(zhì)監(jiān)局成立了“嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定印發(fā)了《平?jīng)鍪匈|(zhì)監(jiān)系統(tǒng)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整頓工作實(shí)施方案》，從整治的主要環(huán)節(jié)、重點(diǎn)內(nèi)容、具體措施等方面作了要求。
為使監(jiān)管工作落到實(shí)處，市質(zhì)監(jiān)局組織檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)平?jīng)鍪兴忻娣凵a(chǎn)加工單位5月1日至5月15日生產(chǎn)的面粉產(chǎn)品增白劑含量實(shí)施了專項(xiàng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。此次共檢查面粉生產(chǎn)單位35戶。其中企業(yè)28戶，作坊7戶。經(jīng)對(duì)正常生產(chǎn)的22戶生產(chǎn)加工單位23個(gè)批次樣品的檢驗(yàn)，未檢出過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣，產(chǎn)品全部合格。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從4月份開(kāi)展面粉增白劑禁用工作至今，市、縣兩級(jí)質(zhì)監(jiān)部門(mén)在面粉生產(chǎn)加工單位累計(jì)清查并監(jiān)督銷毀過(guò)氧化苯甲酰556.5千克，拆除增白劑添加設(shè)備28套(臺(tái))，在設(shè)備內(nèi)清理出殘留過(guò)氧化苯甲酰3.4千克。
為了保證食品質(zhì)量安全，質(zhì)監(jiān)部門(mén)統(tǒng)一規(guī)范全市食品企業(yè)生產(chǎn)記錄，制定原輔料采購(gòu)驗(yàn)證、食品添加劑使用、食品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售、不合格產(chǎn)品處理召回、食品質(zhì)量安全全過(guò)程控制責(zé)任流程管理7項(xiàng)制度，同時(shí)配套印制7項(xiàng)記錄5000本，免費(fèi)發(fā)放企業(yè)或小作坊統(tǒng)一規(guī)范使用。
保障食品質(zhì)量安全，不僅需要規(guī)范，更需要用“重典”。質(zhì)監(jiān)部門(mén)已對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)必備條件等情況全面清理，決定將對(duì)不具備生產(chǎn)條件的崆峒區(qū)天天乳業(yè)廠等15戶企業(yè)的15個(gè)產(chǎn)品單元生產(chǎn)許可證報(bào)請(qǐng)省書(shū)建議注銷。目前已將相關(guān)材料專題上報(bào)省質(zhì)監(jiān)局。
目前，我市質(zhì)監(jiān)部門(mén)已啟動(dòng)實(shí)施食品加工小作坊許可證管理制度，采取發(fā)放加工許可證的方式嚴(yán)把食品小作坊和食品攤販的食品質(zhì)量關(guān)。
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