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根據衛生部規定，5月1日起，面粉生產企業不得再生產含增白劑的面粉。目前，溫州本地主要的面粉生產企業已停產含增白劑的面粉；在市場上，待在保質期內的增白面粉售完，市民將能放心買到未增白的“本色”面粉。 
　　 消費者除了可根據面粉包裝物上標注的是否含增白劑的標識進行辨認外，還可以通過以下三步進一步辨認面粉質量的好壞。
　　 一、看色澤。一般質量好的面粉呈微黃色，且比較均勻。如果里面有雜質、不均勻，或是煞白得刺眼，那很可能是增白劑超標。
　　 二、用手捻。用手抓一把面粉，使勁一捏，松手后面粉隨之散開，是水分正常的好粉；如不散，則為水分多的面粉。同時，還可用手捻搓面粉，質量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質量差。
　　 三、聞氣味。面粉買回家后，可以抓一把放杯子里聞一聞，要是有一股麥香，這面粉就是新鮮的；要是有一股土腥味，那就是陳面；如果聞到其他的發酸味，面粉肯定有問題。