面粉質量檢驗過程中的各流程檢驗的重要性
來源： 類別：技術文章 更新時間：2011-01-18 閱讀次
面粉質量檢驗過程中的各流程檢驗的重要性
面粉品質的檢驗與種子的質量檢驗類似，在進行試驗的時候，不單單是指監測一個項目，同時要進行檢測多個項目，每個項目的檢測均是由一定的重要性，監測的項目有面粉的面筋含量（面筋測定儀）、面粉磁性金屬含量（磁性金屬測定儀）、面粉的白度測定（白度測定儀）、面粉水分測定（水分測定儀）、粗細度測定（驗粉篩）、面粉淀粉酶活性的測定（降落值測定儀）等等，這些測量在國家的標準中均是有一定的要求的，同時這些項目的測定還是有一定的必要性的。
面筋含量的檢測是面粉等級劃分的一個主要的項目，這一檢測方法同時也存在手工的檢測以及及其檢測，在手工的檢測的時候水分文以及洗滌的時間等都會影響都精度，而是用儀器來進行測定的話能夠做到比較快速以及準確的進行測定，因而在現在大家使用比較多的是通過儀器進行測定。
面粉磁性金屬含量的測定，也是比較的重要的，磁性金屬含量直接影響到我們的身體健康，國家對磁性金屬含量有嚴格的要求，各等級小麥粉磁性金屬物含量指標均為≤0.003g/kg，磁性金屬含量的要求現在已經不僅僅在面粉中有進行試驗了，同時在茶葉的進出口中也有比較大的要求了，磁性金屬含量超標已成為我國食品出口的一個主要的限制因素。
白度是一種視覺效果，在日常生活中我們都是比較的喜歡白色的物品，在面粉中白度是面粉品質檢驗的一個重要項目，白度代表著面粉的新鮮度。
面粉中的水分含量直接影響到面粉的存儲問題，水分含量過高在存儲的過程中，存儲時間以及存儲的最終的品質上有很大的影響。因而在出產之前對于面粉水分含量的控制是比較的重要的。
谷物中淀粉酶活性是判斷谷物的發芽損傷程度，這種檢測適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。其他的就不進行一一的描述了、
面粉品質的檢驗與種子的質量檢驗類似，在進行試驗的時候，不單單是指監測一個項目，同時要進行檢測多個項目，每個項目的檢測均是由一定的重要性，監測的項目有面粉的面筋含量（面筋測定儀）、面粉磁性金屬含量（磁性金屬測定儀）、面粉的白度測定（白度測定儀）、面粉水分測定（水分測定儀）、粗細度測定（驗粉篩）、面粉淀粉酶活性的測定（降落值測定儀）等等，這些測量在國家的標準中均是有一定的要求的，同時這些項目的測定還是有一定的必要性的。
面筋含量的檢測是面粉等級劃分的一個主要的項目，這一檢測方法同時也存在手工的檢測以及及其檢測，在手工的檢測的時候水分文以及洗滌的時間等都會影響都精度，而是用儀器來進行測定的話能夠做到比較快速以及準確的進行測定，因而在現在大家使用比較多的是通過儀器進行測定。
面粉磁性金屬含量的測定，也是比較的重要的，磁性金屬含量直接影響到我們的身體健康，國家對磁性金屬含量有嚴格的要求，各等級小麥粉磁性金屬物含量指標均為≤0.003g/kg，磁性金屬含量的要求現在已經不僅僅在面粉中有進行試驗了，同時在茶葉的進出口中也有比較大的要求了，磁性金屬含量超標已成為我國食品出口的一個主要的限制因素。
白度是一種視覺效果，在日常生活中我們都是比較的喜歡白色的物品，在面粉中白度是面粉品質檢驗的一個重要項目，白度代表著面粉的新鮮度。
面粉中的水分含量直接影響到面粉的存儲問題，水分含量過高在存儲的過程中，存儲時間以及存儲的最終的品質上有很大的影響。因而在出產之前對于面粉水分含量的控制是比較的重要的。
谷物中淀粉酶活性是判斷谷物的發芽損傷程度，這種檢測適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的必備儀器。其他的就不進行一一的描述了、
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