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杜絕面粉中磁性金屬的4個外接來源
　　面粉是我們的主要糧食之一，對于面粉的品質監測的是比較重視的，面粉中的磁性金屬會直接影響著我們的身體健康，磁性金屬的主要來源是由于面粉機磨輥存在質量缺陷，致使在碾磨小麥過程中，有細小的鐵屑脫落到面粉中。國家對于磁性金屬的含量有一定的限制，標準值≤0.0038克／公斤，磁性金屬含量的測定一般是可以使用磁性金屬測定儀來進行測定以及分析。
　　磁性金屬物測定儀是用來測定磁性金屬物含量的儀器。小麥粉中磁性金屬物的測定是小麥粉質量檢驗的一項重要強制指標，直接影響人們的健康及安全。磁性金屬物含量反映出生產企業加工設備的先進與落后程度，體現企業生產技術人員操作使用設備的能力，影響著產品質量。
　　在生產之后使用磁性金屬測定儀來進行對于面粉中的磁性金屬測定，但是如果不達標就要重新操作，這樣會比較的麻煩，可以通過杜絕來源來進行防范磁性金屬超標，磁性金屬的來源主要有這幾個方面：：①小麥在收割、晾曬、儲存、保管及運輸等過程中難免會混人鐵釘、鐵絲、鐵屑、鐵銹、墊片等磁性金屬；②制粉車間的機械設備、管道及用來加水潤麥的自來水管等容易磨損或生銹，磨損或生銹產生的鐵屑、鐵末和鐵銹等磁性金屬雜質會混人到物料中去；③設備與廠房設施的維修過程中很容易產生磁性金屬雜物。制粉車間的機械設備安裝與維修、管道安裝與維修及建筑物裝修與維護過程中經常要進行電焊、切割作業，在維修作業時，如沒有采取保護措施或采取的保護措施不當，作業完成后沒有及時清理或清理不徹底，清理后的物料沒有妥善處理等都容易使磁性金屬雜物混人物料或設備中；④車間現場的生產操作人員自身攜帶的磁性金屬物、改良劑及包裝袋里面混人的磁性金屬物都可能成為磁性金屬的來源之一。
　　磁性金屬的主要來源是以上四個方面，因此在進行操作的過程中盡量注意以上的問題，就可以將磁性金屬的含量降至最低，這一方法是否可行，可以通過磁性金屬測定儀來進行驗證。