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煙點(diǎn)儀的操作步驟分析以此來進(jìn)行考慮儀器的性能
　　油脂的煙點(diǎn)在近幾年的時(shí)間中依舊是優(yōu)質(zhì)品質(zhì)評(píng)判的主要依據(jù)之一，在GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測定》中就對(duì)使用植物油脂煙點(diǎn)測定儀來進(jìn)行測定油脂煙點(diǎn)的方法進(jìn)行了肯定，那么是如何來進(jìn)行操作油脂煙點(diǎn)儀的呢？
　　先將油或熔化了的脂肪樣品小心裝入測量杯中，使液面恰好在裝樣線上，并調(diào)整電爐和測量杯的位置，使射燈光束穿過測量杯的中心，將溫度計(jì)和棒形傳感器垂直夾掛在杯子中心兩側(cè)，均離杯底約6mm，并保持平行。
　　接著將煙點(diǎn)儀電源打開，使用儀器上面的+、-鍵來進(jìn)行對(duì)溫度的調(diào)控，調(diào)解完畢之后按確定鍵來進(jìn)行保存，在到設(shè)定的溫度之后，儀器將會(huì)進(jìn)行減慢溫度的上升速度，一般是按照每分鐘5-6℃的升溫速度進(jìn)行增加。
　　在這個(gè)升溫的速度范圍之內(nèi)，因?yàn)樯郎氐乃俣鹊南拗菩裕�所以油煙生煙的情況就會(huì)更加清晰的被我們所看清，當(dāng)樣品出現(xiàn)少量煙，同時(shí)繼續(xù)有淺藍(lán)色的煙冒出時(shí)，借助射燈燈光看發(fā)煙時(shí)的溫度讀數(shù)，迅速按鎖定鍵，此時(shí)溫度顯數(shù)被鎖定。即為該樣品的煙點(diǎn)溫度。有時(shí)候在樣品開始連續(xù)冒煙前，會(huì)噴出一點(diǎn)微弱的煙霧，但這對(duì)測定結(jié)果并沒有影響。但是也不排除一些檢測過程中的失誤，當(dāng)出現(xiàn)誤差的時(shí)候，不需要重新進(jìn)行試驗(yàn)，只要按鎖定鍵解鎖，儀器便可以繼續(xù)升溫，直到明確發(fā)煙判斷點(diǎn)時(shí)，再按鎖定鍵，顯數(shù)會(huì)重新被鎖定。如果顯數(shù)過了設(shè)定值，樣品沒有冒煙，說明假設(shè)值有誤，這時(shí)無需更改，繼續(xù)進(jìn)行觀察，直至生煙再進(jìn)行鎖定。
　　在測量過程中的觀察細(xì)微，在設(shè)計(jì)過程中考慮到以人為檢測過程中時(shí)常會(huì)出現(xiàn)的誤差，煙點(diǎn)儀就是將出現(xiàn)的誤差進(jìn)行改變，讓研究員在使用煙點(diǎn)儀來進(jìn)行測量的時(shí)候能感覺到測量的快速性以及誤差較小性。