甘肅質(zhì)監(jiān)抽查結(jié)果 第三季度食品合格率89.99%
來源： 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2010-11-17 閱讀次
2010年第三季度，甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局委托甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、各市州產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所對全省所有獲得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊所生產(chǎn)的產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查，現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：
一、基本情況
2010年第三季度，共抽查食品生產(chǎn)加工企業(yè)905 戶（次），其中：合格企業(yè)804戶（次），企業(yè)合格率為88.84 %；抽查食品生產(chǎn)加工小作坊568 戶（次），合格454 戶（次），合格率為79.92%；檢驗食品樣品2097組，合格1887組，產(chǎn)品合格率為89.99%，不合格率為10.01%。與2010年二季度相比，合格率上升0.84%，不合格率較高的產(chǎn)品為：蜜餞、食醋、味精、雞精、飲料、其它酒、薯類食品。
二、抽檢食品質(zhì)量狀況
（一）主要食品種類質(zhì)量狀況
1、小麥粉。共抽查小麥粉153批次產(chǎn)品,合格141批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為92.15%，與第二季度相比，合格率下降1.94%。不合格12 批次，不合格率為7.85%。2、食用植物油。共抽查食用植物油 203批次產(chǎn)品，合格 184批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為90.64%，與第二季度相比，合格率下降0.96%。不合格19批次，不合格率為9.36%。3、醬油。共抽查醬油56批次產(chǎn)品，合格54批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為96.42%，與第二季度相比，合格率上升3%。不合格 2批次，不合格率為3.58%。4、食醋。共抽查食醋166批次，合格141批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為84.93%，與第二季度相比，合格率下降7.56%。不合格25批次，不合格率為15.07 %。5、乳制品。共抽查乳制品88批次產(chǎn)品，合格85批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為96.59%，與第二季度相比，合格率下降1.6%。不合格3批次，不合格率為 3.41%。6、飲料。共抽查飲料163批次產(chǎn)品，合格129批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為79.14%，與第二季度相比，合格率上升1.2%。不合格34批次，不合格率為20.86%。7、肉制品。共抽查肉制品93批次產(chǎn)品，合格89批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為95.69%，與第二季度相比，合格率下降2.3%。不合格4批次，不合格率為4.31%。8、味精。共抽查味精11批次產(chǎn)品，合格 9批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為81.81 %，與第二季度相比，合格率下降1.51%。不合格2批次，不合格率為18.19%。9、黃酒。共抽查黃酒17批次產(chǎn)品，合格16批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為94.11%，與第二季度相比，合格率上升21.12%。不合格1批次，不合格率為5.89%。10、白酒。共抽查白酒117批次產(chǎn)品，合格109批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為93.16%，與第二季度相比，合格率下降4.13%。不合格8批次，不合格率為6.84%。11、茶葉。共抽查茶葉9批次產(chǎn)品，合格9批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為 100%。一、二季度合格率均為100%。 12、糕點。共抽查糕點228批次產(chǎn)品，合格204批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為89.47%，與第二季度相比，合格率上升3.37%。不合格24批次，不合格率為10.53%。13、蔬菜制品。共抽查蔬菜制品120批次產(chǎn)品，合格115批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為95.83%，與第二季度相比，合格率上升9.63%。不合格5批次，不合格率為4.17 %。14、豆制品。共抽查豆制品155批次產(chǎn)品，合格133批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為85.8%，與第二季度相比，合格率下降0.2%。不合格22批次，不合格率為14.2%。15、水果制品。共抽查水果制品24批次產(chǎn)品，合格22批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為91.66%，與第二季度相比，合格率上升0. 8%。不合格2批次，不合格率為8.34%。16、堅果制品。共抽查堅果制品55批次產(chǎn)品，合格52批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為94.54%，與第二季度相比，合格率下降5.45%。不合格3批次，不合格率為5.46 %。17、調(diào)味料。共抽查調(diào)味料37批次產(chǎn)品，合格33批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為89.18%，與第二季度相比，合格率上升4.49%。不合格4批次，不合格率為10.82%。18、淀粉及淀粉制品。共抽查淀粉及淀粉制品66批次產(chǎn)品，合格58批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為87.87 %，與第二季度相比，合格率上升5%。不合格8批次，不合格率為12.13%。19、餅干。共抽查餅干10批次產(chǎn)品，合格10批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為100%，與第二季度相比，合格率上升6.7%。 20、其他酒。共抽查其他酒13批次產(chǎn)品，合格9批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為69.23%，與第二季度相比，合格率下降7.67%。不合格4批次，不合格率為30.77 %。21、含茶制品及代用茶。共抽查茶制品和代用茶39批次產(chǎn)品，合格39批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為100%，一、二季度合格率均為100%。 22、醬類。共抽查醬類24批次產(chǎn)品，合格23批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為95.83%，與第二季度相比，合格率上升10.46%。不合格1批次，不合格率為4.17%。23、蜜餞。共抽查蜜餞27批次產(chǎn)品，合格20批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為74.07%，與第二季度相比，合格率上升12%。不合格7批次，不合格率為25.93%。24、糖類。共抽查糖類35批次產(chǎn)品，合格31批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為88.57%，與第二季度相比，合格率下降6%。不合格4批次，不合格率為11.43%。25、蜂產(chǎn)品。共抽查蜂產(chǎn)品29批次產(chǎn)品，合格29批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為100%。與第二季度相比，合格率上升7.7%。從產(chǎn)品抽樣檢驗的總體情況來看，其它糧食加工品、方便食品、餅干、罐頭、肉制品、乳制品、餅干、茶葉、含茶制品和代用茶、速凍食品、蔬菜制品、葡萄酒及果酒、啤酒、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品質(zhì)量良好，這說明，全省食品質(zhì)量基本保持穩(wěn)定，是安全的。問題比較多的產(chǎn)品是：飲料、蜜餞、其它酒、雞精、薯類食品產(chǎn)品抽檢合格率僅有79.14%、74.07%、69.23%、40%和0.25%。
（二）幾種不合格食品質(zhì)量狀況
本次抽檢不合格食品共計210組，產(chǎn)品不合格率為10%。不合格產(chǎn)品主要有：豆制品（菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉不符合標(biāo)準(zhǔn)）；飲料（PH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、標(biāo)簽、糖精鈉、蛋白質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)）；糕點（鋁含量、苯甲酸及其鈉鹽、菌落總數(shù)、霉菌計、甜蜜素不符合標(biāo)準(zhǔn)）；醋（總酸、菌落總數(shù)、可溶性無鹽固形物、苯甲酸不符合標(biāo)準(zhǔn)）；調(diào)味料（霉菌、菌落總數(shù)、標(biāo)簽、大腸菌群、總灰分等不符合標(biāo)準(zhǔn)）；小麥粉（灰分、過氧化苯甲酰、加工精度不符合標(biāo)準(zhǔn)）；乳制品（總固形物不達標(biāo)）；食用植物油(折光指數(shù)、色澤、過氧化值、酸值、雜質(zhì)度、標(biāo)識、揮發(fā)物不符合標(biāo)準(zhǔn))；肉制品（檸檬黃、胭脂紅和蛋白質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)）；白酒（酒精度、固形物不符合標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽不準(zhǔn)確）；雞精（谷氨酸鈉、標(biāo)簽、總氮不符合標(biāo)準(zhǔn)）；蔬菜制品（總灰分、大腸菌群、菌落總數(shù)、鉛含量、水分不符合標(biāo)準(zhǔn)）；淀粉及淀粉制品（二氧化硫、鋁含量、水分、總灰分不符合標(biāo)準(zhǔn)）；蜜餞（水份超標(biāo)、二氧化硫殘留量、苯甲酸鈉超標(biāo)）。
三、不合格原因分析
（一）部分企業(yè)不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制不嚴(yán)，為了降低成本偷工減料，減少原料的投入量或使用低價的原輔料，造成產(chǎn)品質(zhì)量達不到標(biāo)準(zhǔn)要求；一些糕點類食品鋁超標(biāo)的原因是糕點生產(chǎn)加工廠為改善糕點外觀、口感，過量使用了硫酸鋁鉀或含鋁泡打粉；企業(yè)管理不規(guī)范，生產(chǎn)、生活區(qū)未區(qū)分，生產(chǎn)工人衛(wèi)生意識較差，殺菌設(shè)備安裝使用不當(dāng)，造成菌落總數(shù)、大腸菌群不合格；苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因比較多，使用含有苯甲酸及其鈉鹽的原料，或是原料中含有可以分解為苯甲酸的添加劑，非法添加苯甲酸。不按國家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，標(biāo)簽不標(biāo)注食品添加劑，誤導(dǎo)消費者等均可能導(dǎo)致不合格。
（二）企業(yè)管理者主體責(zé)任意識不強，管理手段不科學(xué)，生產(chǎn)設(shè)備陳舊、落后，除雜凈化達不到標(biāo)準(zhǔn)要求，一些企業(yè)衛(wèi)生條件和標(biāo)準(zhǔn)一直在低層次徘徊，不能真正保證清潔生產(chǎn)需要，致使部分食品微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)；
（三）企業(yè)缺乏檢測設(shè)備和檢驗人員，原材料進廠和產(chǎn)品出廠檢驗制度不落實，未嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，對產(chǎn)品出現(xiàn)的質(zhì)量問題不能及時發(fā)現(xiàn)并有效處理；
（四）部分監(jiān)管人員責(zé)任心不強，業(yè)務(wù)不熟悉，致使對企業(yè)的監(jiān)管不到位。
四、處理意見
（一）各市、州質(zhì)監(jiān)部門要監(jiān)督不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真進行整改。責(zé)令企業(yè)按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》（ 2009年第119號）進行自查，并向所在地質(zhì)監(jiān)部門提交自查報告，由所在地質(zhì)監(jiān)部門按照上述規(guī)定進行檢查，查清問題根源，采取切實有效的措施，把后處理工作落到實處。
（二）按照《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進行處罰，并在當(dāng)?shù)孛襟w予以曝光。
（三）對產(chǎn)品質(zhì)量問題突出的企業(yè)、連續(xù)兩次抽檢品質(zhì)指標(biāo)、安全指標(biāo)嚴(yán)重不合格企業(yè)，按照國家質(zhì)檢總局《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證注銷程序管理規(guī)定》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第93號），由相關(guān)市州局按程序辦理撤銷其食品生產(chǎn)許可證手續(xù)。
（四）責(zé)令相關(guān)食品生產(chǎn)加工單位召回問題突出的不合格產(chǎn)品，并通報工商部門予以下架。
（五）相關(guān)市州局要認(rèn)真履行職責(zé)，加大檢查力度，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，務(wù)求取得實效。對不履行職責(zé)或履行職責(zé)不到位，以及玩忽職守、徇私舞弊的依法依規(guī)進行問責(zé)。
（六）請各市州局將處理情況，于12月10日前報省局食品處。
2010年第三季度監(jiān)督檢驗不合格食品及企業(yè)名單
序號 報告編號 受 檢 單 位 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品類別 生產(chǎn)日期 (批號) 商標(biāo) 規(guī)格型號 是否進行復(fù)檢 不合格項目 實測值/標(biāo)準(zhǔn)值 （單位） 綜合判定 不合格原因 生產(chǎn)單位所在地區(qū) 檢驗單位
1 SBJ2010-999 定西市食品工業(yè)公司金源食品廠 釀造食醋 食醋 2010-3-1 / / 總酸 2.87≥3.50（g/100ml） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
2 SBJ2010-1011 定西市安定區(qū)天池陳醋廠 釀造食醋 食醋 2010-4-22 晉隴源 360g/袋 可溶性無鹽固形物 0.91/≥1.00（g/100ml） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
3 SBJ2010-1010 定西市安定區(qū)天池陳醋廠 釀造食醋 食醋 2010-7-29 晉隴源 400ml/袋 總酸 3.21≥3.50（g/100ml） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
4 SBJ2010-891 通渭縣李玉振醋坊 釀造食醋 食醋 2010-7-16 / / 總酸、可溶性無鹽固形物 "3.21≥3.50（g/100ml）
0.22≥1.00（g/100ml）" 不合格 通渭縣 定西市質(zhì)檢所
5 SBJ2010-895 通渭縣吳限亮醋坊 釀造食醋 食醋 2010-7-29 / / 總酸、可溶性無鹽固形物 "3.26≥3.50（g/100ml）
0.44≥1.00（g/100ml）" 不合格 通渭縣 定西市質(zhì)檢所
6 SBJ2010-934 岷縣天寶食品有限公司 釀造食醋 食醋 2010-7-26 / / 可溶性無鹽固形物 0.74≥1.00（g/100ml） 不合格 岷縣 定西市質(zhì)檢所
7 SBJ2010-1031 臨洮縣曹家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-5-2 / / 總酸 2.92≥3.50（g/100ml） 不合格 臨洮縣 定西市質(zhì)檢所
8 SBJ2010-1120 隴西縣付家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-8-12 / / 總酸 2.11≥3.50（g/100ml） 不合格 隴西縣 定西市質(zhì)檢所
9 SBJ2010-903 隴西天力元乳業(yè)有限責(zé)任公司 含乳飲料 飲料 2010-7-28 天天力元 200ml/袋 蛋白質(zhì) 0.9/≥1.0（g/100 g） 不合格 隴西縣 定西市質(zhì)檢所
10 SBJ2010-1117 隴西天力元乳業(yè)有限責(zé)任公司 含乳飲料 飲料 2010-8-10 天天力元 200ml/袋 蛋白質(zhì) 0.9/≥1.0（g/100 g） 不合格 隴西縣 定西市質(zhì)檢所
11 SBJ2010-1073 定西市云鳳祥調(diào)味品有限公司 雞 精 雞精 2010-8-5 云鳳祥 100g/包 氯化鈉 39≤35（%） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
12 SBJ2010-1074 定西市云鳳祥調(diào)味品有限公司 味 精 味精 2010-8-5 云鳳祥 100g/包 氯化物 0.2≤0.1（%） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
13 SBJ2010-958 方正萃業(yè) 植物蛋白肉 植物蛋白肉 2010-4-21 / / 蛋白質(zhì) 36≥44（%） 不合格 岷縣市 定西市質(zhì)檢所
14 SBJ2010-804 漳縣雪琴糖果制品廠 水果糖 糖果制品 2010-7-26 / / 蛋白質(zhì) 1.4≥1.5（%） 不合格 漳縣 定西市質(zhì)檢所
15 SBJ2010-1176 臨洮縣玉井楊家醋坊 釀造食醋 食醋 ----- / / 總酸 2.58≥3.50（g/100ml） 不合格 臨洮縣 定西市質(zhì)檢所
16 SBJ2010-1227 渭源縣陳家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-8-27 / / 總酸 3.09≥3.50（g/100ml） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
17 SBJ2010-1230 渭源縣夏家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-9-1 / / 總酸 3.32≥3.50（g/100ml） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
18 SBJ2010-1235 渭源縣張家醋坊 釀造食醋 食醋 2010 / / 總酸、可溶性無鹽固形物 "2.35≥3.50（g/100ml）
0.05≥1.00（g/100ml）
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
19 SBJ2010-1236 渭源縣李家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-9-2 / / 總酸、不揮發(fā)酸、可溶性無鹽固形物 "2.52≥3.50（g/100ml）
0．43≥0。05（g/100ml）
0.085≥1.00（g/100ml）
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
20 SBJ2010-1226 大安純胡麻油房 菜籽油 食用植物油 2010-9-7 / / 酸值 4.7/≤3.0（mgkoH/g） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
21 SBJ2010-1215 渭源縣大安油坊 菜籽油 食用植物油 2010-8-10 / / 酸值、折光指數(shù)、水分及揮發(fā)物 "4.5/≤3.0（mgkoH/g）
1.4640/1.465～1.469
1.19≤0.20（%）
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
22 SBJ2010-1217 榆中油坊 菜籽油 食用植物油 2010-8-20 / / 酸值、折光指數(shù) "3.8/≤3.0（mgkoH/g）
1.4635/1.465～1.469
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
23 SBJ2010-1220 榆中油坊 菜籽油 食用植物油 2010-8-27 / / 折光指數(shù) 1.4635/1.465～1.469 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
24 SBJ2010-1222 渭源縣田家油坊 菜籽油 食用植物油 2010-9-6 / / 酸值 4.1/≤3.0（mgkoH/g） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
25 SBJ2010-1216 榆中油坊 亞麻籽油 食用植物油 2010-8-15 / / 酸值、折光指數(shù) 5.7/≤3.0（mg/g）1.4764/1.4785-1.4840 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
26 SBJ2010-1219 榆中油坊 亞麻籽油 食用植物油 2010-8-25 / / 折光指數(shù) 1.4734/1.4785-1.4840 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
27 SBJ2010-1029 臨洮縣新興油坊 亞麻籽油 食用植物油 2010-8-25 / / 折光指數(shù) 1.4764/1.4785-1.4840 不合格 臨洮縣 定西市質(zhì)檢所
一、基本情況
2010年第三季度，共抽查食品生產(chǎn)加工企業(yè)905 戶（次），其中：合格企業(yè)804戶（次），企業(yè)合格率為88.84 %；抽查食品生產(chǎn)加工小作坊568 戶（次），合格454 戶（次），合格率為79.92%；檢驗食品樣品2097組，合格1887組，產(chǎn)品合格率為89.99%，不合格率為10.01%。與2010年二季度相比，合格率上升0.84%，不合格率較高的產(chǎn)品為：蜜餞、食醋、味精、雞精、飲料、其它酒、薯類食品。
二、抽檢食品質(zhì)量狀況
（一）主要食品種類質(zhì)量狀況
1、小麥粉。共抽查小麥粉153批次產(chǎn)品,合格141批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為92.15%，與第二季度相比，合格率下降1.94%。不合格12 批次，不合格率為7.85%。2、食用植物油。共抽查食用植物油 203批次產(chǎn)品，合格 184批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為90.64%，與第二季度相比，合格率下降0.96%。不合格19批次，不合格率為9.36%。3、醬油。共抽查醬油56批次產(chǎn)品，合格54批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為96.42%，與第二季度相比，合格率上升3%。不合格 2批次，不合格率為3.58%。4、食醋。共抽查食醋166批次，合格141批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為84.93%，與第二季度相比，合格率下降7.56%。不合格25批次，不合格率為15.07 %。5、乳制品。共抽查乳制品88批次產(chǎn)品，合格85批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為96.59%，與第二季度相比，合格率下降1.6%。不合格3批次，不合格率為 3.41%。6、飲料。共抽查飲料163批次產(chǎn)品，合格129批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為79.14%，與第二季度相比，合格率上升1.2%。不合格34批次，不合格率為20.86%。7、肉制品。共抽查肉制品93批次產(chǎn)品，合格89批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為95.69%，與第二季度相比，合格率下降2.3%。不合格4批次，不合格率為4.31%。8、味精。共抽查味精11批次產(chǎn)品，合格 9批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為81.81 %，與第二季度相比，合格率下降1.51%。不合格2批次，不合格率為18.19%。9、黃酒。共抽查黃酒17批次產(chǎn)品，合格16批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為94.11%，與第二季度相比，合格率上升21.12%。不合格1批次，不合格率為5.89%。10、白酒。共抽查白酒117批次產(chǎn)品，合格109批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為93.16%，與第二季度相比，合格率下降4.13%。不合格8批次，不合格率為6.84%。11、茶葉。共抽查茶葉9批次產(chǎn)品，合格9批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為 100%。一、二季度合格率均為100%。 12、糕點。共抽查糕點228批次產(chǎn)品，合格204批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為89.47%，與第二季度相比，合格率上升3.37%。不合格24批次，不合格率為10.53%。13、蔬菜制品。共抽查蔬菜制品120批次產(chǎn)品，合格115批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為95.83%，與第二季度相比，合格率上升9.63%。不合格5批次，不合格率為4.17 %。14、豆制品。共抽查豆制品155批次產(chǎn)品，合格133批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為85.8%，與第二季度相比，合格率下降0.2%。不合格22批次，不合格率為14.2%。15、水果制品。共抽查水果制品24批次產(chǎn)品，合格22批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為91.66%，與第二季度相比，合格率上升0. 8%。不合格2批次，不合格率為8.34%。16、堅果制品。共抽查堅果制品55批次產(chǎn)品，合格52批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為94.54%，與第二季度相比，合格率下降5.45%。不合格3批次，不合格率為5.46 %。17、調(diào)味料。共抽查調(diào)味料37批次產(chǎn)品，合格33批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為89.18%，與第二季度相比，合格率上升4.49%。不合格4批次，不合格率為10.82%。18、淀粉及淀粉制品。共抽查淀粉及淀粉制品66批次產(chǎn)品，合格58批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為87.87 %，與第二季度相比，合格率上升5%。不合格8批次，不合格率為12.13%。19、餅干。共抽查餅干10批次產(chǎn)品，合格10批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為100%，與第二季度相比，合格率上升6.7%。 20、其他酒。共抽查其他酒13批次產(chǎn)品，合格9批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為69.23%，與第二季度相比，合格率下降7.67%。不合格4批次，不合格率為30.77 %。21、含茶制品及代用茶。共抽查茶制品和代用茶39批次產(chǎn)品，合格39批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為100%，一、二季度合格率均為100%。 22、醬類。共抽查醬類24批次產(chǎn)品，合格23批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為95.83%，與第二季度相比，合格率上升10.46%。不合格1批次，不合格率為4.17%。23、蜜餞。共抽查蜜餞27批次產(chǎn)品，合格20批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為74.07%，與第二季度相比，合格率上升12%。不合格7批次，不合格率為25.93%。24、糖類。共抽查糖類35批次產(chǎn)品，合格31批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為88.57%，與第二季度相比，合格率下降6%。不合格4批次，不合格率為11.43%。25、蜂產(chǎn)品。共抽查蜂產(chǎn)品29批次產(chǎn)品，合格29批次，產(chǎn)品抽樣檢驗合格率為100%。與第二季度相比，合格率上升7.7%。從產(chǎn)品抽樣檢驗的總體情況來看，其它糧食加工品、方便食品、餅干、罐頭、肉制品、乳制品、餅干、茶葉、含茶制品和代用茶、速凍食品、蔬菜制品、葡萄酒及果酒、啤酒、蜂產(chǎn)品等產(chǎn)品質(zhì)量良好，這說明，全省食品質(zhì)量基本保持穩(wěn)定，是安全的。問題比較多的產(chǎn)品是：飲料、蜜餞、其它酒、雞精、薯類食品產(chǎn)品抽檢合格率僅有79.14%、74.07%、69.23%、40%和0.25%。
（二）幾種不合格食品質(zhì)量狀況
本次抽檢不合格食品共計210組，產(chǎn)品不合格率為10%。不合格產(chǎn)品主要有：豆制品（菌落總數(shù)、大腸菌群、糖精鈉不符合標(biāo)準(zhǔn)）；飲料（PH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、標(biāo)簽、糖精鈉、蛋白質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)）；糕點（鋁含量、苯甲酸及其鈉鹽、菌落總數(shù)、霉菌計、甜蜜素不符合標(biāo)準(zhǔn)）；醋（總酸、菌落總數(shù)、可溶性無鹽固形物、苯甲酸不符合標(biāo)準(zhǔn)）；調(diào)味料（霉菌、菌落總數(shù)、標(biāo)簽、大腸菌群、總灰分等不符合標(biāo)準(zhǔn)）；小麥粉（灰分、過氧化苯甲酰、加工精度不符合標(biāo)準(zhǔn)）；乳制品（總固形物不達標(biāo)）；食用植物油(折光指數(shù)、色澤、過氧化值、酸值、雜質(zhì)度、標(biāo)識、揮發(fā)物不符合標(biāo)準(zhǔn))；肉制品（檸檬黃、胭脂紅和蛋白質(zhì)不符合標(biāo)準(zhǔn)）；白酒（酒精度、固形物不符合標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽不準(zhǔn)確）；雞精（谷氨酸鈉、標(biāo)簽、總氮不符合標(biāo)準(zhǔn)）；蔬菜制品（總灰分、大腸菌群、菌落總數(shù)、鉛含量、水分不符合標(biāo)準(zhǔn)）；淀粉及淀粉制品（二氧化硫、鋁含量、水分、總灰分不符合標(biāo)準(zhǔn)）；蜜餞（水份超標(biāo)、二氧化硫殘留量、苯甲酸鈉超標(biāo)）。
三、不合格原因分析
（一）部分企業(yè)不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制不嚴(yán)，為了降低成本偷工減料，減少原料的投入量或使用低價的原輔料，造成產(chǎn)品質(zhì)量達不到標(biāo)準(zhǔn)要求；一些糕點類食品鋁超標(biāo)的原因是糕點生產(chǎn)加工廠為改善糕點外觀、口感，過量使用了硫酸鋁鉀或含鋁泡打粉；企業(yè)管理不規(guī)范，生產(chǎn)、生活區(qū)未區(qū)分，生產(chǎn)工人衛(wèi)生意識較差，殺菌設(shè)備安裝使用不當(dāng)，造成菌落總數(shù)、大腸菌群不合格；苯甲酸及其鈉鹽不合格的原因比較多，使用含有苯甲酸及其鈉鹽的原料，或是原料中含有可以分解為苯甲酸的添加劑，非法添加苯甲酸。不按國家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，標(biāo)簽不標(biāo)注食品添加劑，誤導(dǎo)消費者等均可能導(dǎo)致不合格。
（二）企業(yè)管理者主體責(zé)任意識不強，管理手段不科學(xué)，生產(chǎn)設(shè)備陳舊、落后，除雜凈化達不到標(biāo)準(zhǔn)要求，一些企業(yè)衛(wèi)生條件和標(biāo)準(zhǔn)一直在低層次徘徊，不能真正保證清潔生產(chǎn)需要，致使部分食品微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)；
（三）企業(yè)缺乏檢測設(shè)備和檢驗人員，原材料進廠和產(chǎn)品出廠檢驗制度不落實，未嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度，對產(chǎn)品出現(xiàn)的質(zhì)量問題不能及時發(fā)現(xiàn)并有效處理；
（四）部分監(jiān)管人員責(zé)任心不強，業(yè)務(wù)不熟悉，致使對企業(yè)的監(jiān)管不到位。
四、處理意見
（一）各市、州質(zhì)監(jiān)部門要監(jiān)督不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真進行整改。責(zé)令企業(yè)按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》（ 2009年第119號）進行自查，并向所在地質(zhì)監(jiān)部門提交自查報告，由所在地質(zhì)監(jiān)部門按照上述規(guī)定進行檢查，查清問題根源，采取切實有效的措施，把后處理工作落到實處。
（二）按照《食品安全法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進行處罰，并在當(dāng)?shù)孛襟w予以曝光。
（三）對產(chǎn)品質(zhì)量問題突出的企業(yè)、連續(xù)兩次抽檢品質(zhì)指標(biāo)、安全指標(biāo)嚴(yán)重不合格企業(yè)，按照國家質(zhì)檢總局《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證注銷程序管理規(guī)定》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第93號），由相關(guān)市州局按程序辦理撤銷其食品生產(chǎn)許可證手續(xù)。
（四）責(zé)令相關(guān)食品生產(chǎn)加工單位召回問題突出的不合格產(chǎn)品，并通報工商部門予以下架。
（五）相關(guān)市州局要認(rèn)真履行職責(zé)，加大檢查力度，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，務(wù)求取得實效。對不履行職責(zé)或履行職責(zé)不到位，以及玩忽職守、徇私舞弊的依法依規(guī)進行問責(zé)。
（六）請各市州局將處理情況，于12月10日前報省局食品處。
2010年第三季度監(jiān)督檢驗不合格食品及企業(yè)名單
序號 報告編號 受 檢 單 位 產(chǎn)品名稱 產(chǎn)品類別 生產(chǎn)日期 (批號) 商標(biāo) 規(guī)格型號 是否進行復(fù)檢 不合格項目 實測值/標(biāo)準(zhǔn)值 （單位） 綜合判定 不合格原因 生產(chǎn)單位所在地區(qū) 檢驗單位
1 SBJ2010-999 定西市食品工業(yè)公司金源食品廠 釀造食醋 食醋 2010-3-1 / / 總酸 2.87≥3.50（g/100ml） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
2 SBJ2010-1011 定西市安定區(qū)天池陳醋廠 釀造食醋 食醋 2010-4-22 晉隴源 360g/袋 可溶性無鹽固形物 0.91/≥1.00（g/100ml） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
3 SBJ2010-1010 定西市安定區(qū)天池陳醋廠 釀造食醋 食醋 2010-7-29 晉隴源 400ml/袋 總酸 3.21≥3.50（g/100ml） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
4 SBJ2010-891 通渭縣李玉振醋坊 釀造食醋 食醋 2010-7-16 / / 總酸、可溶性無鹽固形物 "3.21≥3.50（g/100ml）
0.22≥1.00（g/100ml）" 不合格 通渭縣 定西市質(zhì)檢所
5 SBJ2010-895 通渭縣吳限亮醋坊 釀造食醋 食醋 2010-7-29 / / 總酸、可溶性無鹽固形物 "3.26≥3.50（g/100ml）
0.44≥1.00（g/100ml）" 不合格 通渭縣 定西市質(zhì)檢所
6 SBJ2010-934 岷縣天寶食品有限公司 釀造食醋 食醋 2010-7-26 / / 可溶性無鹽固形物 0.74≥1.00（g/100ml） 不合格 岷縣 定西市質(zhì)檢所
7 SBJ2010-1031 臨洮縣曹家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-5-2 / / 總酸 2.92≥3.50（g/100ml） 不合格 臨洮縣 定西市質(zhì)檢所
8 SBJ2010-1120 隴西縣付家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-8-12 / / 總酸 2.11≥3.50（g/100ml） 不合格 隴西縣 定西市質(zhì)檢所
9 SBJ2010-903 隴西天力元乳業(yè)有限責(zé)任公司 含乳飲料 飲料 2010-7-28 天天力元 200ml/袋 蛋白質(zhì) 0.9/≥1.0（g/100 g） 不合格 隴西縣 定西市質(zhì)檢所
10 SBJ2010-1117 隴西天力元乳業(yè)有限責(zé)任公司 含乳飲料 飲料 2010-8-10 天天力元 200ml/袋 蛋白質(zhì) 0.9/≥1.0（g/100 g） 不合格 隴西縣 定西市質(zhì)檢所
11 SBJ2010-1073 定西市云鳳祥調(diào)味品有限公司 雞 精 雞精 2010-8-5 云鳳祥 100g/包 氯化鈉 39≤35（%） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
12 SBJ2010-1074 定西市云鳳祥調(diào)味品有限公司 味 精 味精 2010-8-5 云鳳祥 100g/包 氯化物 0.2≤0.1（%） 不合格 定西市 定西市質(zhì)檢所
13 SBJ2010-958 方正萃業(yè) 植物蛋白肉 植物蛋白肉 2010-4-21 / / 蛋白質(zhì) 36≥44（%） 不合格 岷縣市 定西市質(zhì)檢所
14 SBJ2010-804 漳縣雪琴糖果制品廠 水果糖 糖果制品 2010-7-26 / / 蛋白質(zhì) 1.4≥1.5（%） 不合格 漳縣 定西市質(zhì)檢所
15 SBJ2010-1176 臨洮縣玉井楊家醋坊 釀造食醋 食醋 ----- / / 總酸 2.58≥3.50（g/100ml） 不合格 臨洮縣 定西市質(zhì)檢所
16 SBJ2010-1227 渭源縣陳家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-8-27 / / 總酸 3.09≥3.50（g/100ml） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
17 SBJ2010-1230 渭源縣夏家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-9-1 / / 總酸 3.32≥3.50（g/100ml） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
18 SBJ2010-1235 渭源縣張家醋坊 釀造食醋 食醋 2010 / / 總酸、可溶性無鹽固形物 "2.35≥3.50（g/100ml）
0.05≥1.00（g/100ml）
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
19 SBJ2010-1236 渭源縣李家醋坊 釀造食醋 食醋 2010-9-2 / / 總酸、不揮發(fā)酸、可溶性無鹽固形物 "2.52≥3.50（g/100ml）
0．43≥0。05（g/100ml）
0.085≥1.00（g/100ml）
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
20 SBJ2010-1226 大安純胡麻油房 菜籽油 食用植物油 2010-9-7 / / 酸值 4.7/≤3.0（mgkoH/g） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
21 SBJ2010-1215 渭源縣大安油坊 菜籽油 食用植物油 2010-8-10 / / 酸值、折光指數(shù)、水分及揮發(fā)物 "4.5/≤3.0（mgkoH/g）
1.4640/1.465～1.469
1.19≤0.20（%）
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
22 SBJ2010-1217 榆中油坊 菜籽油 食用植物油 2010-8-20 / / 酸值、折光指數(shù) "3.8/≤3.0（mgkoH/g）
1.4635/1.465～1.469
" 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
23 SBJ2010-1220 榆中油坊 菜籽油 食用植物油 2010-8-27 / / 折光指數(shù) 1.4635/1.465～1.469 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
24 SBJ2010-1222 渭源縣田家油坊 菜籽油 食用植物油 2010-9-6 / / 酸值 4.1/≤3.0（mgkoH/g） 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
25 SBJ2010-1216 榆中油坊 亞麻籽油 食用植物油 2010-8-15 / / 酸值、折光指數(shù) 5.7/≤3.0（mg/g）1.4764/1.4785-1.4840 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
26 SBJ2010-1219 榆中油坊 亞麻籽油 食用植物油 2010-8-25 / / 折光指數(shù) 1.4734/1.4785-1.4840 不合格 渭源縣 定西市質(zhì)檢所
27 SBJ2010-1029 臨洮縣新興油坊 亞麻籽油 食用植物油 2010-8-25 / / 折光指數(shù) 1.4764/1.4785-1.4840 不合格 臨洮縣 定西市質(zhì)檢所
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